Ocopa peruana

Ingredientes:

·         300 gr de queso fresco

·         4 galletas de soda

·         2 dientes de ajo

·         1 cdta de huacatay

·         4 ajís amarillos

·         1 pedazo de cebolla

·         3/4 de taza de leche evaporada

·         Aceite vegetal

·         3 cdas de maní

·         Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Comienza esta riquísima receta de ocopa arequipeña poniendo a freír la cebolla. Para esto, ya debes tener cocinada las papas y los huevos duros. Después, agrega el ají picado, el ajo, la pimienta y la sal. Cuando notes que ya se cocinó, apágalo y resérvalo.

Al vaso de la licuadora agrega lo que has sofrito y añade el queso, 3cdas de maní, tres cuartos de taza de leche, un chorro de aceite y huacatay. Licúalo bien y luego has un alto para agregar la galleta y el resto de huacatay.
Continúa licuando y échalo encima de las papas.

Con unos simples pasos, puedes preparar este rico plato.