Lomito saltado

Ingredientes 

(2 personas)

• 2 bistecks de lomo de res picados en trozos de 4 centímetros aproximadamente
• 1 cebolla mediana picada en julianas
• Medio pimentón mediano picado en julianas
• 2 dientes de ajo
• 1 ají amarillo picado en julianas
• 1 tomate grande picado en julianas
• 1 papa grande
• Varias hojas de perejil
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• Sal y pimienta

Preparación:

·         Pela y pica la papa y haz papas fritas tradicionales.

En una sartén profunda saltea a fuego muy, muy alto la carne de res previamente salpimentada. Si la temperatura es lo suficientemente alta, la carne debería estar lista en no más de 2 minutos. El golpe de calor  va a sellar rápidamente el lomito por fuera, quedando jugoso por dentro, esta es la idea.

Cuando esté lista, resérvala.

·         con otro poquito de aceite saltea la cebolla, pimentón, ají y tomate  con una pizca de sal. De nuevo la alta temperatura hará que este proceso sea rápido.

·         Luego de que hayan transcurrido unos 2 o 3 minutos, agrega el ajo picado, la salsa de soya, el vinagre y vuelve a poner la carne. Revuelve bien, prueba y corrige la sal de ser necesario, agrega el perejil bien picadito y las papas fritas que hiciste anteriormente.

·         Sirve el lomo saltado bien caliente en un plato con arroz blanco.