Ceviche

Ingredientes:

·         2 filetes de lenguado, mero o merluza

·         1 ají amarillo peruano

·         Limón

·         1 cebolla morada mediana

·         Cilantro fresco

·         Sal

·         Pimienta

Para acompañar:

   Una taza pequeña de maíz

·         Camote

·         Choclo

·         Yuca

·         Lechuga

Preparación:

Corta la cebolla morada en tiras finas y sumergirla en agua por 10 minutos, con esto vas a suavizar un poco el sabor.

Pica el ají en tiras finas, cuidando que no tenga semillas ni parte de la vena, que es donde está el sabor picante más fuerte.

Limpia bien el pescado y córtalo en cubos de aproximadamente 1,5 centímetros de diámetro.

Pica el cilantro pequeñito.

Una vez hayas hecho todos estos primeros pasos, puedes proceder con el armado del ceviche como tal.

Mezcla el pescado, con la cebolla, el cilantro y una pizca de sal, pimienta en un bowl donde quepa todo cómodamente.

Seguidamente agrégale el jugo de limón y revuelve bien.