Rocoto Relleno

ROCOTO RELLENO

Ingredientes:

·                     8 rocotos

·                     1/2 kilo de carne molida

·                     1/2 taza de aceite

·                     50 gramos de queso parmesano

·                     50 gramos de cebolla

·                     2 dientes de ajo molidos

·                     1 huevo 

·                     Comino, perejil

·                     Sal, pimienta de chapa

·                     Pan remojado y exprimido

Preparación:

·         Limpiar los rocotos quitándoles las venas y las pepas.

·         Preparar un aderezo con aceite, ajos, sal, pimienta de chapa, orégano y comino molidos. En seguida, agregar la cebolla finamente cortada. Cuando esta dore, agregar la carne molida, mezclando bien hasta que cocine.

·         Retirar del fuego y verter el huevo batido, el queso rallado y un poco de pan remojado y exprimido, moviéndolo hasta que adquiera consistencia y cocine. Escurrir y rellenar los rocotos con la preparación anterior.

·         Colocar en una fuente previamente untada con aceite con rodas de papa sancochadas y queso fresco, espolvoreando con perejil picado. 

·         Llevar al horno a mediana temperatura hasta que dore la cubierta de los rocotos. 

Como quitar el picante al rocoto antes de prepar la receta